Skip to main content

Spaghetti z cukinią z nutą curry

Nie wiem, czy o makaronie z cukinią trzeba wiele pisać. To w końcu klasyka. Ale czy próbowaliście troszkę poszaleć z przyprawami? Gdy myślę o cukinii, to do głowy przychodzą mi od razu pomidory, bazylia, oregano. A dzisiaj przyszło mi do głowy curry i jakże tego nie żałuję! 😀

Składniki na 2 porcje:

  • makaron typu spaghetti, 250 g
  • 2 nieduże cukinie
  • 6-8 łyżek oliwy z oliwek
  • ząbek czosnku
  • 250-300 ml passaty pomidorowej (wszystko zależy od gęstości, im gęstsza, tym więcej jej używamy)
  • łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • czubata łyżeczka curry
  • sól

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie, by był al dente, odcedzamy.

W międzyczasie z cukinii, przy pomocy specjalnego nożyka lub “strugaczki” wycinamy paski cukinii.

Moje były dość długie i cienkie, ale w zasadzie kształt jest dowolny. Ważne, by warzywo było starte/pokrojone dość drobno.

Rozgrzewamy oliwę.

Dodajemy przyprawy o króciutko przesmażamy, uważając, by ich nie przypalić.

Wyciskamy przez praskę czosnek, także krótko smażymy.

Dodajemy cukinię.

Mieszamy z oliwą z przyprawami. Dodajemy passatę.

Gdy zacznie bulgotać próbujemy i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku. Dodajemy makaron, mieszamy, podajemy.

Smacznego!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią