Sałatka- groszek z bobem

Uwielbiam tę sałatkę. Nie zawiera przesadnie wielu składników, ale przepełniona jest smakiem. Wymaga nieco pracy, bo trzeba ugotować i obrać ze skórki bób, ale bez przesady, warto się poświęcić. A jeśli lubicie bób ze skórką, to równie dobrze możecie nie obierać. (tylko trzeba wtedy nieco dłużej gotować bób). Sałatka świetnie sprawdzi się w towarzystwie potraw z grilla, ale także jako część menu przyjęcia, czy po prostu codzienny posiłek.

Składniki:

• 1l bobu
• 3-4 ząbki czosnku
• sól
• 1,5 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
• ogórki konserwowe (ok. 10 ogórków, o długości 10 cm)
• pół pęczka koperku
• spora cebula
• czubata łyżka majonezu
• czubata łyżka jogurtu naturalnego
• płaska łyżka ostrej musztardy
• płaska łyżka miodu
• sól i pierz do doprawienia sosu, do smaku (łyżeczka soli i czubata łyżeczka pieprzu)

Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem obranych ząbków czosnku.

Od momentu zagotowania, około 7 minut. Sprawdźcie konsystencję ziarenek, powinny być miękkie, ale nie rozpadające się, choćby po to, by łatwiej było je wyciągać ze skórek. Pamiętajcie, że nie gotujemy do miękkości skórek, tylko ziarenka! Ugotowany bób odcedzamy najlepiej do miski z lodem lub bardzo zimną wodą- zatrzymacie w ten sposób proces gotowania, a i dzięki temu skórki będą łatwiej odchodziły.

Ugotowany bób obieramy.

Krótko gotujemy groszek w lekko osolonej wodzie, około 5 minut od zagotowania się wody. Możemy zastosować ten sam trik z odcedzaniem, co w przypadku bobu- zimna woda/lód dodatkowo pomogą zachować przepiękny kolor tym zielonym perełkom 😀

Cebulę kroimy w dość drobną kostkę, dodajemy.

Dodajemy posiekany koperek i i ogórki pokrojone w plastry.

 

   

Tworzymy sos. Majonez, musztardę, miód, olej mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

 

Mieszamy ze składnikami sałatki. Gotowe i pyszne! 🙂