Skip to main content

Wątróbka drobiowa z pieczarkami i koperkiem

Wątróbka drobiowa jest jedną z delikatniejszych, zarówno w smaku jak i konsystencji. Jeśli lubicie podroby, to zapewne o tym wszystkim wiecie. Jeśli nie należą one do Waszych przysmaków, to myślę, że właśnie wątróbka drobiowa, na przykład w takim wydaniu, jak poniżej, może sprawić, że zmienicie zdanie. Przepis jest prosty i naprawdę szybki. Żadnych wyszukanych składników, sprawdzone połączenie smaków. Przygotowanie dania nie zajmuje więcej niż 30 minut. Same plusy! Polecam! 🙂

Składniki (3 porcje):

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 500 g pieczarek
  • pół pęczka koperku
  • 3-4 spore cebule szalotki
  • 2 czubate łyżki mąki
  • łyżeczka pieprzu
  • sól do smaku
  • woda
  • olej do smażenia

Wątróbkę oczyszczamy, osuszamy. Obsypujemy mąką.

Mocno rozgrzewamy olej, około 6-8 łyżek. Smażymy na nim wątróbkę.

Na dużym ogniu, do zrumienienie z obu stron.

Ściągamy z patelni, najlepiej na papier.

Dolewamy nieco oleju i zaczynamy smażyć tylko nieco posiekaną cebulkę. Lekko solimy.

Pieczarki kroimy w plastry, także nie za drobno, i dodajemy, gdy cebula będzie już ładnie zeszklona. Także lekko solimy.

Gdy pieczarki puszczą wodę i solidnie ściemnieją, dokładamy podsmażoną wątróbkę. Ewentualnie dodajemy nieco wody, chcemy bowiem uzyskać sos.

Dodajemy posiekany koperek.

Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.

Wszystko dusimy, nie dłużej niż 10 minut- krócej, jeśli pokroicie wątróbki na mniejsze kawałki. Sos lekko zagęści mąka, w której podsmażaliśmy podroby. Serwujemy z ulubionymi dodatkami, ziemniaczkami lub makaronem, z dodatkiem warzyw. Ja podałam z kaszą, świeżą papryką, by dodać nieco chrupkości i słodyczy oraz pikantną marynowaną sałatką z ogórków i papryki.

4 myśli do “Wątróbka drobiowa z pieczarkami i koperkiem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią