Skip to main content

Wątróbka drobiowa w sosie koperkowym

Wątróbkę lubię serwować z sosem i to najlepiej jeśli jest on wyrazisty w smaku. Sama w sobie jest słodkawa, można powiedzieć, że nieco mdła, więc zestawienie jej z mocno doprawionym sosem sprawdza się zawsze świetnie. Pamiętajcie, że wątróbka drobiowa jest o wiele delikatniejsza od wieprzowej. Ma mniej dominujący smak i ciekawszą strukturę. Ten przepis może sprawić, że pokochacie takie jedzonko!

Składniki na 3 porcje:

600 g wątróbek drobiowych

1/2 średniego pora (głównie biała część)

1/3 pęczka koperku

czubata łyżka śmietany

2 łyżki mąki

łyżeczka soli

łyżeczka pieprzu- podle smaku, powinna być solidnie pikantna

5 łyżek oleju do smażenia

1/2 szklanki wody

Wątróbki oczyszczamy i osuszamy.

Obtaczamy w mące.

Rozgrzewamy olej na wolnym ogniu przesmażamy pora, aż solidnie zmięknie. Wręcz lekko się przysmażamy- akurat lekko przypalony por doda daniu lekko dymnego, świetnego smaku.

Podkręcamy ogień, dodajemy wątróbkę i podsmażamy wątróbkę. Szybko, ale krótko, do lekkiego zrumienienia.

Zalewamy wodą.

Dusimy pod przykryciem jakieś 5 minut. Hartujemy śmietanę i dodajemy. (śmietanę hartujemy poprzez wymieszanie jej z niewielką ilość bardzo ciepłej wody)

Dodajemy posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Wszystko jeszcze chwilkę trzymamy na ogniu- gotowe.

 

Jedna myśl “Wątróbka drobiowa w sosie koperkowym”

  1. I’m extremely impressed together with your writing skills and also with the structure on your blog. Is that this a paid subject or did you customize it yourself? Anyway stay up the nice quality writing, it is rare to look a nice blog like this one these days..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią