Skip to main content

Śledzie z grzybami leśnymi i pieczarkami

Kiedyś już proponowałam Wam śledziki z grzybami, ale ta wersja jest nieco inna i chyba, przyznać to muszę, bardziej smakowita. Zrobiłam niedawno pierwszy raz, taki litrowy słoik, na próbę… zniknął tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęć na blog i musiałam robić znowu. To znaczy, że są pyszne! Polecam! 🙂

Składniki:

  • ok. 350 g śledzi a’la matjas
  • solidna garść suszonych grzybów (miałam miks prawdziwków i podgrzybków)
  • 150 g pieczarek
  • duża cebula
  • pół łyżeczki tymianku
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 5-7 suszonych śliwek
  • pół łyżeczki cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • woda
  • olej do smażenia

Grzyby namaczamy, po 15 minutach rozdrabniamy. Zalewamy 0,5l wody i gotujemy na małym ogniu.

Oczyszczone pieczarki rozdrabniamy, ale nie za drobno.

Po 15 minutach gotowania grzybów leśnych, dodajemy także pieczarki.

Solimy i pieprzymy, dodajemy także roztarty lub posiekany tymianek.

Gotujemy razem ok. 10 minut. W garnuszku powinno zostać ok 100-150 ml aromatycznego płynu. Całość studzimy. Śledzie, jeśli są bardzo słone, namaczamy w zimnej wodzie przez przynajmniej pół godziny. Jeśli to konieczne- cały zabieg powtarzamy, nie należy jednak przesadzić, śledzie muszą być słone 🙂 Płaty kroimy w poprzek na pół a następnie w paski wzdłuż.

Śliwki kroimy dość drobno.

Cebulę kroimy w w pióra i na kilku łyżkach rozgrzanego oleju podsmażamy ją.

Gdy będzie już zeszklona dodajemy sos sojowy.

Po kilku minutach dolewamy także ocet.

Dosypujemy cukier.

Studzimy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dolewamy także wodę z gotowania grzybów.

Odstawiamy na przynajmniej godzinę, choć wiem, że trudno będzie się powstrzymać 😉

2 myśli do “Śledzie z grzybami leśnymi i pieczarkami”

  1. Smakowitości! Kombinacji grzybowo – śledziowej jeszcze nie skosztowałam, ale… dzięki Tobie skłaniam się ku temu :). Szczęśliwego Nowego Roku! A.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią