Skip to main content

Zapiekanka z chorizo z makaronem i chrupiącymi ziemniaczkami.

Ten przepis to pokłosie siedzenia w domu, wystarczającej ilości czasu na nieco dłuższe pichcenie i chęci wykorzystania różnych resztek i składników, które już prosiły się o użycie. Moje ulubione gotowanie! Zajrzałam do lodówki i powstała zapiekanka. Pyszna! Gwarantuję! Wypróbujcie dokładnie taką wersję albo dołóżcie warzywka i inne składniki, które zalegają w Waszej lodówce lub spiżarni, czemu nie! 🙂

Składniki:

  • 250 g pikantnego chorizo
  • 3 średnie ugotowane ziemniaki, lub tyle ile zostało z poprzedniego obiadu 🙂
  • makaron, ja wykorzystałam spaghetti, ale może być dowolny inny, ok. 200 g
  • nieduży bakłażan
  • pół średniego brokułu
  • duża cebula
  • spory por- biała część
  • 2 ząbki czosnku
  • czubata łyżka koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka curry
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • łyżeczka oregano
  • pół łyżeczki kminu rzymskiego w proszku
  • czubata łyżka śmietany
  • jajko
  • 80 g sera grana padano (lub innego dość słonego sera)
  • olej do smażenia

Mocno rozgrzewamy sporą ilość oleju i na dużym ogniu przysmażamy pokrojone ziemniaczki.

Jeśli będą pokruszone- nie martwcie się tym. I tak ładnie się przyrumienią. Nie mieszamy ich jednak dopóki nie powstanie złota “skorupka”, potem przekładamy na drugą stronę i smażymy na złoto także z drugiej strony.

Wykładamy na papier, by odsączyć je z tłuszczu. Na reszcie oleju przesmażamy cebulkę pokrojoną w pióra oraz podobnie pokrojonego pora. Gdy lekko się zeszklą, dodajemy obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę bakłażana oraz dość drobno pokrojony czosnek.

Po kilku minutach dodajemy przyprawy, koncentrat pomidorowy, rozdrobniony brokuł i pokrojone w kostkę chorizo.

Wszystko dokładnie mieszamy i podsmażamy jeszcze kilka minut. Gotujemy makaron- wystarczy połowa czasu zgodnie z tym, co napisane na opakowaniu. Odcedzamy, lekko studzimy. Śmietanę mieszamy z jajkiem i startym na wiórki serem- wykorzystujemy 3/4 ilości.

Mieszamy z makaronem i wykładamy do podłużnego naczynia żaroodpornego.

Na makaron trafiają warzywa z chorizo.

Lekko posypujemy serem.

Układamy ziemniaczki i znów posypujemy serem.

Zapiekamy w 200 stopniach przez 25 minut z włączoną dolną grzałką, a następnie dopiekamy 5-10 z włączoną także górną grzałką.

4 myśli do “Zapiekanka z chorizo z makaronem i chrupiącymi ziemniaczkami.”

    1. Dzięki Aniu, ja też lubię, gdy czasem zupełnym przypadkiem wychodzi z kuchni coś niezwykłego… 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią