Skip to main content

Pasztet z selera

W moim domu różne wersje pasztetu królują od zawsze, z okazji mniej lub bardziej świątecznych, ale i na co dzień. Czasem jest to wypieszczony przysmak, czasem po prostu smaczna forma wykorzystania resztek z lodówki. Myśląc pasztet, zwykle przychodziło mi do głowy pyszne mięsko, ale ostatnio bardzo się to zmieniło. Eksperymentuję z warzywnymi wersjami tego dania i taką właśnie mam dziś dla Was propozycję. Pasztet selerowy. Bardzo polecam!

Składniki (foremka-“keksówka” o wymiarach 28×9 cm):

  • 4 spore korzenie selera, ok. 800g po obraniu
  • duża cebula
  • 3 spore, mączyste ziemniaki
  • 2 małe jajka
  • pół łyżki mąki ziemniaczanej
  • solidna łyżka masła
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 10 suszonych pomidorów z oleju (lub suszone, ale wcześniej zalane wrzątkiem i kilka minut namoczone)
  • łyżka kwaśnej śmietany
  • płaska łyżka soli
  • pół łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
  • pół łyżki oregano
  • 1/3 łyżki czarnego ostrego pieprzu

Selera i cebule obieramy, ścieramy na tarce, na grubych oczkach.

Roztapiamy masło i podsmażamy na nim warzywa.

Lekko doprawiamy solą i dolewamy sos sojowy.

Podsmażamy ok 10-15 minut, co jakiś czas mieszając, aż do momentu gdy warzywa zaczną leciutko przywierać- będzie to oznaczało, że nadmiar wody odparował. W międzyczasie ziemniaki ścieramy na papkę, jak na placki ziemniaczane i umieszczamy na gęstym sitku by odsączyć wodę.

Przestudzonego selera z cebulą mieszamy z odcedzonymi ziemniakami.

Dodajemy jajka.

Dokładamy lekko posiekane pomidory.

Dosypujemy mąkę ziemniaczaną.

Masę mieszamy ze śmietaną.

Doprawiamy przyprawami.

Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 190 stopniach przez 1h- 1h i 15 minut, dolna i górna grzałka.

Podawałam z sosem chrzanowo-jabłkowym.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią