Skip to main content

Pieczarkowa z kaszą

Jesień kojarzy mi się najbardziej z grzybobraniem, no ale to wyłącznie w połączeniu z taką… bardziej pozytywną stroną obecnej pory roku, kiedy dni są słoneczne i spacerując w poszukiwaniu leśnych skarbów, podziwiać możemy magiczne kolory lasu. Natomiast w pochmurne, mgliste i zimne dni jak dziś, jesień równa się pyszna, gorąca zupka, z wolna dochodząca na ogniu i roznosząca smakowite aromaty. Najlepiej połączyć oba te dobra i ugotować zupę grzybową, prawda? 🙂 Dzisiaj co prawda nie z grzybów leśnych, ale z pieczarek, w nieco innej wersji, z dodatkiem kaszy. Pycha!

Składniki na około 5-6 porcji (jedna porcja to ok. 300- 350 ml):

  • 500 g pieczarek
  • 2/4 szklanki kaszy pęczak
  • noga indyka
  • 2-3 duże marchewki
  • duża pietruszka
  • por
  • połowa sporego selera
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • czubata łyżka gęstej, kwaśniej śmietany
  • płaska łyżka soli
  • pół łyżki czarnego pieprzu
  • pietruszka (lub świeży tymianek)
  • woda (ok. 3l)

Na początek gotujemy bulion. Nastawiamy razem mięso, warzywa, cebulę i czosnek. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe.

Solimy- ale na początek tylko trochę. Gdy warzywa zmiękną i mięso będzie ugotowane, wyławiamy wszystko. Pieczarki kroimy w plastry i wrzucamy do wywaru.

Dodajemy także opłukaną kaszę.

Gdy kasza będzie miękka doprawiamy śmietaną. Wcześniej hartujemy ją wrzątkiem i wlewamy do zupy.

Doprawiamy pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym lub utartym,  i solą do smaku.

Gotujemy jeszcze kilka minut. Podajemy posypaną pietruszką.

P.S. warzywa z zupy wykorzystałam i zrobiłam sałatkę jarzynową, ale oczywiście jeśli macie ochotę, możecie je pokroić i dodać do zupy.

Smacznego!

2 myśli do “Pieczarkowa z kaszą”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią