Skip to main content

Zapiekanka z mięsem i cukinią

Kolejna zapiekanka w moim jadłospisie. Takie trochę połączenie bolognese z parmigianą 😉 Mięso, warzywa, makaron- to nie mogło się nie udać. A przy tym, nie ukrywam, że jak tylko mogę, tak wykorzystuję już kończące się w moim warzywniku cukinie. Wiem, że to warzywo jest teraz dostępne niemal przez cały rok, ale te z własnego pola smakuje jakoś lepiej… Dzisiejszą propozycję serdecznie polecam Wam na pyszny obiadek, ale i lekką acz sycącą kolację.

Składniki:

  • 2 średnie cukinie
  • 500 g mięsa mielonego (300 g mięsa z łopatki wieprzowej i 200 g mięsa wołowego)
  • 2 średnie, czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 ml passaty pomidorowej
  • czubata łyżka koncentratu pomidorowego
  • 200 g makaronu typu sagnarelli (płaskie wstążki o długości ok 5 cm o postrzępionych brzegach) lub innego, płaskiego kształtu
  • 1 kulka mozzarelli (ok. 120 g po odsączeniu)
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • świeża bazylia (ok. 15 listków)

Cukinie ścieramy na mandolinie.

Zasypujemy łyżką soli, odstawiamy na minimum godzinę.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, krócej o 2 minuty niż napisane na opakowaniu. Odcedzamy, przelewamy olejem. Na rozgrzanym oleju podsmażmy cebule. Dodajemy zmielone mięso.

Gdy tylko zmieni kolor na szary- dodajemy czosnek, przeciskamy go przez praskę.

Dodajemy passatę i koncentrat.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Do naczynia żaroodpornego wykładamy podgotowany makaron.

Z cukinii odciskamy wodę, która wypłynie pod wpływem soli. Układamy ją na makaronie. Posypujemy połową startego parmezanu i listkami bazylii.

Na tę warstwę wykładamy podsmażone mięso.

Dokładamy więcej listków bazylii, parmezan i pokrojoną w plastry mozzarellę.

Zapiekamy w 200 stopniach przez 30 minut.

 

6 myśli do “Zapiekanka z mięsem i cukinią”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią