Skip to main content

Pyszna i wilgotna wędlinka ze schabu

Niezwykle trudno przygotować pyszny i wilgotny schab. Często zależy to po prostu od samego mięsa, ale głównie jednak od procedury przyrządzania. Ten przepis wykorzystywałam już wiele razy i za każdym razem wychodzi bez pudła! Pyszny, delikatny i daleko mu od wysuszonego, wiórowatego mięsa!

Składniki:

  • 1 kg schabu
  • 3-4 liście laurowe
  • 2 łyżeczki pieprzy w ziarnach (lekko rozgniatam)
  • 1/2 szklanki soli
  • łyżeczka cukru
  • 5-6 ząbków czosnku
  • mała cebula
  • ok 2l wody (tyle, by zakryła mięso)

Schab oczyszczamy w tłuszczu i błon.

Wszystkie składniki zalewy wrzucamy do garnka, w którym zmieści się mięso. Możecie użyć dowolnych ulubionych ziół i przypraw.

Zagotowujemy.

Do gotującej się wkładamy mięso i natychmiast zmniejszamy ogień do absolutnego minimum.

Gotujemy ok. 18 minut i zestawiamy z ognia.

Studzimy całkowicie. Wyciągamy mięsko, zagotowujemy ponownie zalewę. Wkładamy doń mięsko i zmniejszamy ogień do minimum. Gotujemy 15 minut. Zestawiamy do ostygnięcia. Podajemy.

Uwaga! Jeśli mamy raczej długi i cienki kawałek schabu, o grubości, w najgrubszym miejscu, nie przekraczającym 6 cm polecam nieco zmniejszyć ilość soli oraz skrócić gotowanie o jakieś 4 minuty w każdym cyklu gotowania.

6 myśli do “Pyszna i wilgotna wędlinka ze schabu”

    1. Pyszna i zaskakująco delikatna i wilgotna jak na schab, który zna większość osób 😉

    1. No właśnie mi też średnio, więc staram się robić własne jak najczęściej. Nawet wolę zrobić kilka w mniej więcej jednym czasie, w większej ilości i zamrozić. Może i mrożone to nie to samo, ale i tak lepsze niż ta sklepowa chemia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią