Skip to main content

Makaron w białym sosie z pieczarkami i szparagami

Nieco przeraża mnie, że sezon szparagowy zbliża się ku końcowi. Wcinam je w różnych postaciach, kilka razy w tygodniu, ile się da! W głowie mi się nie mieści, że jeszcze kilkanaście lat temu ich smak był mi kompletnie obcy. Dzisiaj przepis na pyszny makaron.

Składniki na 3 porcje:

  • 300-400 g makaronu, ja użyłam mafaldine, długich pasków w pofalowanymi brzegami 🙂
  • pęczek zielonych szparagów
  • 250 g pieczarek
  • średnia czerwona cebulka
  • 2 łyżki masła
  • 8 łyżek oliwy do smażenia
  • garść świeżego tymianku (płaska łyżeczka suszonego)
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • łyżeczka czarnego pieprzu
  • 150 ml słodkiej śmietanki
  • sól
  • woda
  • czubata łyżka tartego parmezanu

Szparagi oczyszczamy, odcinamy jakąś 1/3 od dołu, można obrać, ja zwykle tego nie robię. Kroimy je jeszcze na 2-3 części. Pieczarki także oczyszczamy i rozdrabniamy, dowolnie, nie za drobno. W kostkę kroimy cebulkę.

 

Nastawiamy wodę, lekko solimy i gdy się zagotuje wrzucamy makaron, gotujemy.

Rozgrzewamy olej, dokładamy masełko i na rozgrzanym tłuszczu, na średnim ogniu, podsmażamy cebulkę.

Gdy ta się zeszkli, dorzucamy szparagi, ale bez główek.

Wszystko podsmażamy jakieś 3 minuty i dorzucamy rozdrobnione pieczarki oraz główki szparagów.

 

Przykrywamy i dusimy kolejne 3 minuty.

Dodajemy zioła.

Pieczarki puszczą nieco wody, ale mimo to dolewamy jeszcze nieco wody z gotowania makaronu (1 łyżkę wazową).

  

Gdy wszystko się zagotuje dolewamy śmietankę.

Doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i solą do smaku.

          

Danie podajemy lekko oprószone parmezanem.

8 myśli do “Makaron w białym sosie z pieczarkami i szparagami”

  1. Pieczarki ze szparagami, takiego zestawu jeszcze nie próbowałam, dziękuję za interesującą inspirację :). Serdecznie pozdrawiam!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią