Skip to main content

Zupa fasolowa na słodko-kwaśno

Pewnie powiecie, że kolejny przepis na zupę fasolową… a pewnie, kolejny, bo czemu nie! 😀  Tu jest sporo słodyczy, ale i wyrazisty charakter pomidorów i kaparów. Może nie w każdym sklepie kupicie wędzone pomidory, ale warto je upolować, polecam!

Składniki na ok 5 porcji:

  • 300 g białej fasoli
  • duży por
  • 4 średnie marchewki
  • duży korzeń pietruszki
  • pół małego selera
  • cebula
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • garść suszonych wędzonych pomidorów (ok. 7 sztuk)
  • garść marynowanych kaparów (ok. 20-25 sztuk)
  • sól i pieprz
  • woda do namaczania i gotowania fasoli oraz do gotowania zupy

Wieczorem, w dzień poprzedzający gotowanie zupy, namaczamy fasolę. Zalewamy wodą, której powinno być przynajmniej 2 razy tyle co fasoli i zostawiamy na jakieś 12h w temperaturze pokojowej, nieco dłużej w lekkim chłodzie. Następnego dnia płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy bez przykrycia.

Gdy będzie już niemal idealnie miękka, po około 2h, dodajemy warzywa. Marchewkę, pietruszkę, selera i część pora kroimy, reszta może być w całości, będą one do wyciągnięcia po ugotowaniu.

Lekko solimy i pieprzymy, kilka minut gotujemy.

Niezbyt drobno kroimy pomidory, dodajemy do zupy.

Dodajemy także ziele i liście laurowe.

Dorzucamy odcedzone z zalewy kapary.

Gotujemy aż warzywa i fasola będą już całkowicie miękkie. Wyciągamy cebulę, niepokrojonego pora. Próbujemy, doprawiamy solą i pieprzem.

14 myśli do “Zupa fasolowa na słodko-kwaśno”

    1. Fasola, por, marchew i te cudowne wędzone pomidory- dają dużo słodyczy, a marynowane kapary tę słodycz łamią na lekko kwaśno 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią