Prażucha, porka, psiocha, fusia, lemieszka ziemniaczana, czyli po prostu pycha obiad. Prażucha ziemniaczana to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Jest dowodem na to, jak kuchnia polska radziła sobie w niezbyt sutych okresach naszej historii, a jednocześnie ile smaku rewelacyjnych smaków oferowała, bezbłędnie komponując choćby najprostsze dania. To potrawa, która gościła na stołach głównie wiejskich, zwłaszcza w ubogich domach, gdzie nie można było pozwolić sobie na częste […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 25/04/2017 pichceniomania Tags: kuchnia polska, mąka, warzywa w roli głównej, ziemniaki
Fiołki w głowie i… w szklance :) Zima, która najwyraźniej nie ma ochoty jeszcze odpuścić, pokrzyżowała mi plany. Wysokie temperatury na początku miesiąca spowodowały, że roślinki jak szalone wyskoczyły spod ziemi. Pojawiły się pierwsze pąki, liście, zakwitły wiosenne kwiaty… a potem spadł śnieg i większość tych dobrodziejstw wymroził. Także całe połacie fiołków, na które miałam chrapkę. Te, które przetrwały lub zakwitły nieco […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 24/04/2017 pichceniomania Tags: fiołki, przetwory, syrop
Mój nowy przyjaciel- mniszek Mój romans z kuchnią opartą o produkty, które z łatwością można znaleźć w ogródku rozkwita wraz z wiosną. Może pogoda nas nie rozpieszcza, ale przyroda powolutku budzi się do życia i warto z tego skorzystać. O wykorzystywaniu mniszka lekarskiego w kuchni słyszałam od dawna, ale jakoś… nie miałam okazji i chyba odwagi żeby spróbować. Właściwie […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 23/04/2017 pichceniomania Tags: mniszek, warzywa w roli głównej
Wątróbka z serem idą w parze Myślę, że już przywykliście do tego, że podroby dość często goszczą na moim stole. Wątróbki kiedyś nie jadłam wcale, a teraz zjadam z przyjemnością i z chęcią po nią sięgam. Powoli nabieram odwagi żeby z nią troszkę eksperymentować, może póki co bez wielkich szaleństw, ale jednak. Dzisiaj jedna z takich propozycji i jedno z dań, […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 21/04/2017 pichceniomania Tags: gruszka, mięsne, ser pleśniowy, wątróbka
Mięsko w fasolowym sosie No i plecie ten kwiecień, zgodnie z przysłowiem. Po pięknych, momentami niemal letnich dniach, wróciła zima. Pada śnieg, wieje przesadnie silny wiatr, aż nie chce się nosa wyściubiać z domu. W takie dni nie tylko gorąca herbatka przyda się na rozgrzewkę, ale pożywny, gorący, aromatyczny, posiłek. Na około 4 porcje przygotujcie następujące składniki: 200-250 g […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 19/04/2017 pichceniomania Tags: fasola, mięsne, papryka
Coś jakby… risotto Czemu “coś jakby”? Bo z klasycznym przepisem na risotto niewiele ma wspólnego, poza gatunkiem ryżu, którego użyłam. Jaka była inspiracja? Po prostu, biała kiełbaska w lodówce. Nic niezwykłego w okresie Świąt Wielkanocnych. Miałam ochotę ją wykorzystać, a przy tym stworzyć dość lekkie, obiadowe danie. Uważam, że wyszło ciekawie, sprawdźcie. Składniki na 4 porcje: 250 g […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 18/04/2017 pichceniomania Tags: biała kiełbasa, cukinia, mięsne, ryż kasza i strączkowce
Zakochana w rzodkiewce, zadurzona w czarnuszce Święta, czy jakakolwiek inna okazja do celebrowania czasu w gronie bliskich i przyjaciół, to często także okazja do pysznie zastawionego stołu i niestety…przejedzenia. Wiele tradycyjnych polskich dań jest tego gwarantem. Dlatego dobrze czasem sięgnąć po coś lżejszego. Moja sałatka jest zapewne gdzieś pośrodku. Pyszna odskocznia od tłustych mięs i bigosów, lecz jednocześnie zgrabne nawiązanie do […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 16/04/2017 pichceniomania Tags: jajka, kapary, rzodkiewka, sałatka, warzywa w roli głównej
Bigos w prawdziwie świątecznej wersji Święta bez bigosu to nie święta i umówmy się, nie ma dobrego bigosu bez długiego smażenia i gotowania. Najlepiej także, jeśli gotowa potrawa ma czas odstać, aby składniki dobrze się ze sobą “przegryzły”. Przygotowując się do tworzenia tego wpisu, przeszperałam książki kucharskie i internet na prawo i lewo. Wychodzi na to, że co region kraju, […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 13/04/2017 pichceniomania Tags: bigos, kapusta kiszona, mięsne