Skip to main content

Polędwiczki wieprzowe na ostro

Bardzo lubię polędwiczki wieprzowe i nie zmieni tego nawet fakt, że obecnie, przez niektórych wziętych szefów kuchni, uważane są za mięso przereklamowane i wyłącznie pozornie wykwintne. Niech mówią co chcą, lubię je przygotowywać. Nie ze względu na ich „szlachetność”, ale na smak i swoistą delikatność. Dzisiaj wersja bardzo prosta, na ostro. Pychota, polecam 🙂

Składniki:

  • 500 g polędwiczek wieprzowych
  • czubata łyżka mąki
  • duża cebula
  • 1 mała papryczka chili- więcej, jeśli niezbyt ostra
  • 500 ml bulionu (warzywnego, lub rosołu, na upartego woda też może być- wtedy tylko musimy mocniej doprawić sos)
  • olej do smażenia
  • sól

Polędwiczki kroimy na plastry. Leciutko solimy i obsypujemy mąką, tak, by pokryty nią był każdy kawałek.

Rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim mięso na złoty kolor.

Dodajemy pokrojoną w pióra cebulę oraz papryczkę.

Chwilę podsmażamy i dolewamy bulion.

Wszystko dusimy około 15 minut, aż mięso będzie miękkie.

Doprawiamy do smaku solą i ewentualnie papryczką. Potrawa powinna być ostra. Moja propozycja podania to towarzystwo kaszy i lekkiej sałatki.

4 myśli do “Polędwiczki wieprzowe na ostro”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią