Skip to main content

Kalafior zapiekany z serem

Cieszę się, że kalafior to warzywo dostępne niemal cały rok. Oczywiście, że najzdrowszy i najsmaczniejszy jest nasz polski latem, ale jak się nie ma co się lubi… Uwielbiam go pod każdą postacią. Ostatnio był w głównej roli obiadowo. Koniecznie spróbujcie!

Składniki na 3-4 solidne porcje:

  • duży kalafior
  • 150 g sera pleśniowego typu Brie
  • 2 kulki mozzarelli (2x 125 g)
  • pół pęczka grubego szczypioru
  • solidna łyżka masła
  • płaska łyżka mąki
  • ok. 1/2 szklanki mleka
  • 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • łyżeczka soli
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek

Kalafiora oczyszczamy, dzielimy na różyczki, mniej więcej takiej samej wielkości. Nacieramy go oliwą z oliwek i wkładamy do naczynia do zapiekania.

Na wierzchu układamy rozdrobniony ser. Z sera pleśniowego można odciąć skórkę, ale nie jest to konieczne.

Posypujemy rozdrobnionym szczypiorkiem.

Przygotowujemy beszamel. Rozpuszczamy masło.

Następnie podsmażamy na nim mąkę.

Gdy lekko się zrumieni- dolewamy mleko i mieszamy, by nie zostały grudki. Gotujemy dalej na wolnym ogniu. Dodajemy gałkę i paprykę, doprawiamy solą.

Masa powinna być kremowa i średnio gęsta. Wylewamy ją na wierzch dania, smarujemy dość dokładnie, na całej powierzchni.

Wstawiamy zapiekankę w zamkniętym naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, a następnie zmniejszamy do 180 i zapiekamy przez 15 minut. Następnie odkrywamy pokrywkę i zapiekamy dalej, przez około 20 minut. Kalafior w tym czasie zmięknie i utworzy się na nim lekko chrupiąca skórka. Danie piekłam ustawione na dolnej półce piekarnika, ale to zależy od sprzętu jakim dysponujecie, mój za bardzo piecze od góry.

12 myśli do “Kalafior zapiekany z serem”

    1. Dziękuję, jeśli jeszcze nie próbowałaś takiej wersji, to bardzo zachęcam 🙂

Leave a Reply to pichceniomania Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią